爆火的熱鹵，能誕生下一個“絕味”“周黑鴨”嗎？
從2010-2021年，熱鹵企業(yè)注冊數(shù)有了390倍的增長，從無人問津到資本加注，熱鹵品牌到底做了什么能讓市場有了如此大的轉(zhuǎn)變？由被投資變成投資方，頭部餐飲品牌到底在下一盤什么棋
餐飲企業(yè)進行對外戰(zhàn)略投資，一方面是尋求增長（第二曲線），當然這是最主要的目的；另一方面，也是企業(yè)快速進入新的細分行業(yè)，或通過多元化經(jīng)營分散企業(yè)經(jīng)營風險的重要手段。2021中國烤魚十大品牌揭榜：沒有千店品牌，能否講出新故事
從崛起到爆發(fā)，再到沉淀期，當下有不少烤魚品牌正在苦練內(nèi)功，探索新的出路和方向，烤魚品類有望再度火爆起來。餐飲內(nèi)卷加劇，躺賺的時代已經(jīng)過去！
面對越來越激烈的競爭，價格戰(zhàn)必定是死路一條，餐飲人唯有破局重生方能打破內(nèi)卷，贏得市場。加盟很可怕？可怕的是，餐飲人對真相一無所知
一說到加盟，品牌方戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，創(chuàng)業(yè)者避之不及。加盟真的有那么可怕嗎？做餐飲，一定要開連鎖店才有前途嗎
如今的餐飲圈，好像越來越多地在探討供應鏈、標準化，品牌也都把連鎖、加盟當做事業(yè)發(fā)展的不二之選，把擁有的門店數(shù)當做品牌發(fā)展好壞的衡量標準。“2021中國茶飲十大品牌”揭曉，下沉市場仍是突圍關鍵
在跨界新思維活躍、資本頻頻出手、消費場景多樣化的驅(qū)動下，茶飲市場的寬度不斷被擴展，而眾多茶飲品牌的“下沉”并快速連鎖擴張，又推動著整個茶飲產(chǎn)業(yè)的壯大。“有料”火鍋成新寵，火鍋賽道格局要變？
這次火鍋這個萬億大市場正在上演的，不是單一品牌的上市、業(yè)績下降事件，而是背后凸顯的整個品類可能將有的一次結(jié)構(gòu)性調(diào)整，一次品類方向的轉(zhuǎn)型。風口上的預制菜是否被高估了？
套上“新零售”的馬甲后，預制菜賽道的樂觀情緒也被迅速被放大。根據(jù)光大證券的研究報告，從下游餐飲市場倒推預制菜規(guī)模，估算2019預制菜市場規(guī)模為2000-3000億之間，2025年有望破萬億。咖啡品牌集體“下沉”，能否誕生下一個“蜜雪冰城”？
目前來看，在下沉市場中甜品茶飲連鎖店市場競爭激烈，而咖啡品類的競爭還很溫和，總體來說，下沉市場還有龐大的藍海機會，帶給咖啡更多新的可能，重塑咖啡市場新的格局。
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