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老牌酒樓扎堆賣快餐，釋放了什么信號(hào)？
近幾年來，不少老牌酒樓開始試水平價(jià)快餐，或外擺或推子品牌或開衛(wèi)星店，集體“放下身段”背后，暗藏著一場(chǎng)洶涌的行業(yè)危機(jī)。傳統(tǒng)酒樓，集體「過冬」！
時(shí)代在變，消費(fèi)需求在變，餐飲市場(chǎng)也在不斷變化，如此情勢(shì)下，曾經(jīng)風(fēng)光的酒樓們也不得不面對(duì)一個(gè)現(xiàn)實(shí)：要么變，要么散。而這批老牌酒樓的倒閉，也并非意味酒樓這個(gè)業(yè)態(tài)的謝幕。我們相信，在未來的商業(yè)浪潮中，仍舊會(huì)...中國(guó)最大白酒市場(chǎng)十年肉搏戰(zhàn)：酒樓入場(chǎng)費(fèi)曾炒到500萬
所謂“買店”，指白酒品牌通過付給酒樓入場(chǎng)費(fèi)或高額返點(diǎn)，讓酒樓只推銷和銷售自己的品牌，以期帶動(dòng)一批白酒消費(fèi)的意見領(lǐng)袖，提高整個(gè)品牌的影響力和市場(chǎng)。
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