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火鍋下沉，吃出個上市公司
業(yè)內(nèi)人士指出，由于當(dāng)下的消費者的需求日益豐富，且火鍋品類產(chǎn)品較為趨同，因此品牌需要不斷在研發(fā)方面投入，推陳出新，打造迎合消費者口味的新產(chǎn)品來滿足日益“挑剔”的消費者。海底撈開進大學(xué)，不賺錢只為交個朋友？
華西證券研報指出，當(dāng)前由于宏觀經(jīng)濟、消費預(yù)期等因素的擾動，消費呈現(xiàn)漸進復(fù)蘇態(tài)勢。從消費行為來看，目前消費者消費趨于理性，對于性價比產(chǎn)品更為青睞。花式「搶人」的海底撈又行了？
不過，在當(dāng)下的消費環(huán)境中，除了加強產(chǎn)品與服務(wù)，關(guān)鍵還在于為用戶提供情緒價值，才有機會拓寬品牌獲客，掌握流量密碼。會整活的海底撈，遮不住丟分的真相
做企業(yè)是件需要久久用功的事情，慶幸的是海底撈今年終于從危險的邊緣熬了過來。但接下來，海底撈必將面臨更多的難關(guān)。“椰妹”進京開首店！椰子雞火鍋下半場“現(xiàn)砍”制勝，引領(lǐng)行業(yè)新高度！
攜“首店”爆火之勢，“椰妹”計劃接下來在北京開出20家分店。靠摳門和「整活兒」，海底撈半年猛賺22億，然后呢？
去年，海底撈的員工成本降了約37億元，以往的“極致服務(wù)”沒了，淪為大眾品牌的海底撈似乎更賺錢了，但能長久嗎？海底撈半夜去演唱會拉客了
與其說海底撈玩不起，不如說資本家跟同樣不想當(dāng)大冤種的消費者之間“壓根就不對等”的博弈。海底撈半夜去演唱會拉客，拼命搞錢的樣子社畜看了都心疼？
如今海底撈開始到演唱會門口撈人、把粉絲們感動到痛哭流涕，當(dāng)你吃頓火鍋，早就忘了火鍋是什么味道、花了多少錢，只記得那晚的海底撈小姐姐的燈牌很亮、同伴們哭得很慘，消費者終究還是輸了。北上廣深，全線關(guān)店！陳赫的火鍋生意，徹底「涼了」？
近日，多家媒體報道，由知名藝人陳赫創(chuàng)建的賢合莊鹵味火鍋（以下簡稱“賢合莊”）在北京門店已全部關(guān)閉。螺螄粉自助火鍋火了，人均40元
螺螄粉品類，從爆火到現(xiàn)在，似乎一直沒有停下創(chuàng)新的腳步。從最初的快餐形態(tài)爆火，到電商零售延展，再到增加火鍋業(yè)態(tài)場景，如今再細分為有料自助火鍋4萬字報告：存量時代，餐飲如何進化？
火鍋分布數(shù)量與密度最多的是四川、重慶。江西、湖南、廣州一帶火鍋密度較低，數(shù)量也較少。海底撈戴著「緊箍咒」
門店擴張減速、提價不太現(xiàn)實，翻臺率提升又遭遇各種攔路虎，這些無疑讓海底撈這艘大船未來的航速越來越慢。正與過去做切割的海底撈，打贏翻身仗了？
即便今年以來，火鍋賽道有一個不錯的開局，但面對不斷變化升級的消費者需求、日益激烈的市場格局，“海底撈們”的發(fā)展之路是否能穩(wěn)得住，還有待觀察。
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