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預(yù)制菜
預(yù)制菜最新資訊，投資界全方位播報(bào)預(yù)制菜相關(guān)話題,全面解讀預(yù)制菜投資、融資、并購等動(dòng)態(tài)。
炒菜機(jī)器人正在「炒」掉廚師
相比引入炒菜機(jī)器人的盤算，餐飲老板們鮮少愿意公開談?wù)撟约菏褂昧顺床藱C(jī)器人。西貝風(fēng)波一月后，預(yù)制菜仍是中國(guó)餐飲業(yè)的宿命
預(yù)制菜萬億產(chǎn)業(yè)：風(fēng)波之后的破局契機(jī)
羅永浩和西貝的“預(yù)制菜”硝煙逐漸平息，以西貝9月15日的致歉和承諾整改暫告一段落。但它如同一顆投入水中的石子，激起了層層擴(kuò)散的漣漪效應(yīng)。山姆的預(yù)制酸菜魚「暴雷」了
對(duì)比山姆同類產(chǎn)品，海底撈酸菜魚預(yù)制菜單價(jià)僅 39.9 元，重量卻多出 20%，太二的溢價(jià)顯然來自品牌加持而非品質(zhì)升級(jí)。連鎖餐飲的規(guī)模陷阱
單店效率與門店規(guī)模的脫鉤，正在成為連鎖餐飲業(yè)的普遍問題。預(yù)制菜和中央廚房是連鎖餐飲擴(kuò)張的必然產(chǎn)物。又一個(gè)「西貝」，3億中產(chǎn)天塌了
西貝風(fēng)波還未平息，又一個(gè)網(wǎng)紅餐飲被扔在了聚光燈下。有關(guān)預(yù)制菜質(zhì)疑，不是第一次出現(xiàn)在太二酸菜魚身上了。羅永浩「爆錘」西貝后概念股大漲，二級(jí)市場(chǎng)的預(yù)制菜更香？
實(shí)際上，就在羅永浩與西貝戰(zhàn)酣之際，一則關(guān)于預(yù)制菜國(guó)標(biāo)即將公開征求意見的消息見諸報(bào)端。分析人士普遍認(rèn)為，隨著標(biāo)準(zhǔn)明晰，行業(yè)大概率將加強(qiáng)自律，頭部品牌有望通過規(guī)模效應(yīng)持續(xù)擴(kuò)大市占率。羅永浩退場(chǎng)，西貝能和食客和解嗎？
9月15日，西貝集團(tuán)發(fā)出全網(wǎng)期待已久的道歉信后，羅永浩還不斷發(fā)文表示“這件事還沒過去”。但到了晚間，羅永浩卻突然發(fā)聲，宣布放棄追究西貝，這一戲劇性轉(zhuǎn)折為持續(xù)數(shù)日的輿論戰(zhàn)按下了暫停鍵。西貝「翻車」啟示錄
當(dāng)羅永浩對(duì)“預(yù)制菜”的吐槽，遭遇西貝“哪怕生意不做了也要打官司”的激烈反彈，我們看到的不僅是一家知名餐飲企業(yè)的公關(guān)“翻車”現(xiàn)場(chǎng)，更是一面映照出當(dāng)代商業(yè)邏輯與消費(fèi)心理巨大裂痕的鏡子。不提羅永浩，西貝急急急
資本倒逼、增長(zhǎng)乏力、消費(fèi)低迷，再加上這場(chǎng)突如其來的輿論危機(jī)，賈國(guó)龍的“急”，或許已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了IPO節(jié)奏的層面，而變成了考驗(yàn)西貝的“生死時(shí)速”。被消費(fèi)者「排擠」的預(yù)制菜，誰在買單？
畢竟，在舌尖上的“鍋氣”與食品工業(yè)化之間，消費(fèi)者所需要的從來不是非黑即白的對(duì)立面，而是一個(gè)誠(chéng)實(shí)、透明的市場(chǎng)，能給他們提供更多健康、安心的選擇。預(yù)制菜大討論
事實(shí)上，中國(guó)對(duì)預(yù)制菜的定義經(jīng)歷了多次調(diào)整，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，對(duì)預(yù)制菜也缺乏嚴(yán)格監(jiān)管。餐廳和超市，越開越像
超市與餐飲店行業(yè)打破傳統(tǒng)邊界，呈現(xiàn)出雙向融合趨勢(shì)。尤其是商超推出的快餐食堂，不僅菜品豐富、價(jià)格實(shí)惠，還設(shè)有就餐區(qū)，通過超高的性價(jià)比餐品吸引了不少消費(fèi)者。餐飲老板眼中的預(yù)制菜和現(xiàn)做
面對(duì)西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍“按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，西貝不是預(yù)制菜”的回應(yīng)，9月12日晚，羅永浩開直播表示，西貝稱沒有預(yù)制菜是100%撒謊。黑白預(yù)制菜
消費(fèi)者的反對(duì)和抵制，一部分是對(duì)低質(zhì)量產(chǎn)品的否定，一部分是預(yù)制菜定義模糊帶來的誤解——他們不希望以現(xiàn)炒的價(jià)格吃到預(yù)制菜。西貝們最該做的，不是忙著和羅永浩打官司
一個(gè)簡(jiǎn)單卻深刻的道理擺在許多品牌面前：貴不是問題，說不清為什么貴才是問題。預(yù)制菜，不香了？
餐廳用了預(yù)制菜，菜單上卻絕口不提。超市里的預(yù)制菜包裝，往往只突出便利性，對(duì)加工工藝、添加劑作用含糊其詞。消費(fèi)者付了錢，卻連自己吃進(jìn)嘴里的是什么都搞不清楚，基本的知情權(quán)何在？安井食品，靠火鍋丸子撐起一個(gè)廈門IPO
公司在公告中表示，此次赴港上市主要是為加快公司的國(guó)際化戰(zhàn)略及海外業(yè)務(wù)布局，增強(qiáng)境外融資能力，并提升綜合競(jìng)爭(zhēng)力。正如眼下掀起A+H上市潮，港股被不少企業(yè)視為拓展全球化市場(chǎng)的重要支點(diǎn)。預(yù)制菜「攻占」年夜飯，幾人歡喜幾人憂？
事實(shí)上，鄰國(guó)日本早在上世紀(jì)70年代就曾在預(yù)制菜行業(yè)迎來重大突破，尤其中央廚房系統(tǒng)的廣泛推進(jìn)和對(duì)保存技術(shù)的改良起到了關(guān)鍵作用。類比到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，在經(jīng)歷了野蠻生長(zhǎng)階段后，隨著行業(yè)的不斷規(guī)范，預(yù)制菜和現(xiàn)炒菜之...
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