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周黑鴨、絕味營收重回增長，鴨脖生意反轉(zhuǎn)了？
企業(yè)終究能等到鴨周期的上行，但鹵味龍頭們最大的難題卻是持續(xù)擴張中的管理難題。加盟也拉不動周黑鴨？
從2017年登頂巔峰之后，公司業(yè)績就持續(xù)下滑，即便放開加盟業(yè)務(wù)，也沒能迅速扭轉(zhuǎn)這一頹勢。鴨脖三巨頭，賣不動了
中國鹵味市場向來有品牌集中度低的問題，加之近年“后浪”一波接一波地來，原本屬于“三只鴨”的蛋糕被逐步瓜分。不是鴨脖沒人啃了，只是人們的選擇更多了。鴨脖賣不動，年輕人的錯？
這段時間，「年輕人」屢上熱搜——#年輕人為何不愛吃鴨脖了#、#年輕人不愛吃海底撈了#、#年輕人為啥不愛吃小龍蝦了#。 到底是鴨屆頂流過氣了還是年輕人真的不愛鴨脖了？千億鹵味，為何沒能讓年輕人瘋狂？
由于涌入大量新玩家，鹵味賽道由此也產(chǎn)生了同質(zhì)化的問題。同質(zhì)化嚴重，突圍沒那么容易。發(fā)現(xiàn)沒有？今年你的買買買跟往年不太一樣……
不知從何開始“消費升級”成為了諸多新銳和老牌機構(gòu)對外主張的主投方向。有投資人提出質(zhì)疑，消費升級到底“升”的是什么，排隊買奶茶、啃個鴨脖、吃盒有機蔬菜算消費升級嗎？
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