一只鴨子的「天道」：絕味食品因何4年跌了80%
以絕味食品為例，長期保持雙位數(shù)的凈利潤率疊加成長型的溢價(jià)的估值水平，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于以周期口徑計(jì)量下平均利潤率扣除通縮折價(jià)的估值水平。4年間，市值從635億元跌至130億元（截至5月21日收盤）的過程中，8...越土越火，現(xiàn)在的餐廳越來越像菜市場
現(xiàn)在的餐廳越來越像菜市場了，不少菜市場里常見的元素，正被一一搬進(jìn)餐廳放大并改良。小龍蝦價(jià)格暴跌，但年輕人不愛吃了
門檻低、利潤高，并且還擁有巨大的市場。夏季吃小龍蝦，已經(jīng)從個(gè)別地區(qū)的夜宵習(xí)慣，成為全國性現(xiàn)象。麻辣燙，不想當(dāng)刺客了？
小火鍋品牌要想突破困境，只能在保證產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，尋找各種方法來控制成本，增加利潤空間。2024，餐飲供應(yīng)鏈出海元年
有觀點(diǎn)認(rèn)為，2023年被視為中餐“出海元年”，2024年則可能是供應(yīng)鏈“出海元年”。明星最愛干的副業(yè)集體倒閉，一場商人的流量游戲罷了
小龍蝦的價(jià)格「斷崖式下跌」
從幾十元一斤，到不足十元一斤，吃小龍蝦從偶爾的“小奢侈”，到實(shí)現(xiàn)“嘬蝦自由”，小龍蝦的價(jià)格為何越來越親民？均價(jià)接近腰斬，今年沒人瘋狂「炫」小龍蝦了？
前不久，“小龍蝦身價(jià)暴跌”等話題屢屢沖上熱搜。近2個(gè)月來，小龍蝦的價(jià)格確實(shí)遭遇“斷崖式下跌”。今年沒人瘋狂炫小龍蝦了？
據(jù)紅餐網(wǎng)了解，今年小龍蝦價(jià)格大幅下跌，最主要的原因是小龍蝦供應(yīng)量持續(xù)上升，市場嚴(yán)重供過于求。中高端專業(yè)店加速收縮
從市場發(fā)展環(huán)境和業(yè)態(tài)競爭看，高端超市、專業(yè)店發(fā)展確實(shí)遇到了很大困境，如何重新理順業(yè)態(tài)發(fā)展邏輯，找到核心競爭力才是破局關(guān)鍵。只賣18道菜，人均50元！這批小餐館排隊(duì)排瘋了
從底層邏輯看，十八道菜模式與“大單品”模式有著異曲同工之處，本質(zhì)都是通過聚焦爆品、精簡菜品，方便標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；?/div>3元暢飲、15元暢吃，自助餐再次成為新潮流？
當(dāng)下，已有越來越多餐飲品牌在嘗試推出自助套餐，還有餐廳甚至直接轉(zhuǎn)變了經(jīng)營方式，實(shí)行全自助模式。高端餐飲迎來大洗牌？
消費(fèi)分級(jí)成為一大趨勢，大眾追求平價(jià)、高性價(jià)比的消費(fèi)，富裕人群在高端消費(fèi)方面勢頭不減，高端餐飲亦是如此。進(jìn)化版的東北盒飯，喂飽這屆務(wù)實(shí)的年輕人
生活的真諦，都在扒拉一盤東北自助盒飯期間頓悟，外面的世界再大可能也只是人生的臨時(shí)住所，只有東北盒飯才是你永久的快樂老家。「奢侈品」紫燕百味雞，讓打工人「破防」了
過于繁重的經(jīng)銷系統(tǒng)最終導(dǎo)致結(jié)果是，你不知道紫燕為什么越賣越貴，到頭來鐘老板也不掙錢。網(wǎng)紅飲料，爭搶火鍋、燒烤店
隨著解膩、消食、健康等功能性的飲料新品越來越多，可以預(yù)見，未來飲料業(yè)在餐飲市場里的競爭也將愈發(fā)激烈。在縣域加盟海底撈的人
如今海底撈開放加盟，追隨者眾，但最終的結(jié)果怎樣？海底撈的口碑是否會(huì)弱化？加盟者是否會(huì)賺到錢等，都還需要時(shí)間和市場的檢驗(yàn)。
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