百年老字號(hào)，也扛不住了
從 “中國(guó)餐飲第一股” 的黃金時(shí)代到如今的業(yè)績(jī)頹勢(shì)，全聚德的起落背后，藏著老字號(hào)在時(shí)代浪潮中如何自處的深層命題。金融街的中高檔餐廳也卷起來(lái)了
當(dāng)金融街的中高端餐廳開始將獲客目標(biāo)轉(zhuǎn)向非商務(wù)消費(fèi)人群，并主動(dòng)下調(diào)均價(jià)時(shí)，金融街的餐飲生態(tài)也短暫陷入混亂。一天開10家店，雪王「親兒子」要搶攻一線城市
從早期試水到如今加速布局，新茶飲品牌正全面發(fā)力咖啡賽道，未來(lái)又將給行業(yè)格局帶來(lái)怎樣變化，且待進(jìn)一步觀察。這個(gè)夏天，雪糕回到「小時(shí)候」
冰柜里的價(jià)格變遷，終究是消費(fèi)者用實(shí)際購(gòu)買行為書寫的市場(chǎng)真理。貴價(jià)雪糕沒(méi)人買？年輕人連哈根達(dá)斯都拋棄了
被雪糕刺客深深刺痛過(guò)的當(dāng)代消費(fèi)者，顯然更知道一杯高價(jià)值雪糕的本質(zhì)——在氣溫三十五六攝氏度的高溫天氣里，2塊的雪糕比100塊的雪糕更容易令人們找到夏日最簡(jiǎn)單的慰藉。你的消暑「涼」方被誰(shuí)賺走了溢價(jià)？
冰杯的爆火是飲品解決方案的優(yōu)化，并未從根本上改變供需結(jié)構(gòu)，是一個(gè)因暑氣而擴(kuò)散的需求，卻不會(huì)獨(dú)屬于暑期。冰杯會(huì)成為一個(gè)大單品，也是品牌的新考題。香港餐飲正在艱難「渡劫」
當(dāng)前香港餐飲倒閉潮更多是市場(chǎng)進(jìn)行自我調(diào)節(jié)、汰弱留強(qiáng)的過(guò)程。這種新舊迭代雖伴隨陣痛，卻可能是行業(yè)重新平衡的必經(jīng)之路。賺錢的菜單，背后都藏了哪些「小心機(jī)」？
一張好菜單，不僅能留住顧客的心，還能抓住他們的錢包。而那些還在盲目堆砌菜品、忽略菜單設(shè)計(jì)的餐廳，也許正在悄悄流失本該屬于自己的利潤(rùn)。所以，請(qǐng)別再小看那一張薄薄的菜單了。薩莉亞悶聲賺麻了
薩莉亞的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)之所以表現(xiàn)亮眼，主要的“殺手锏”是靠著維持低價(jià)的戰(zhàn)略取得成效，顧客數(shù)量增長(zhǎng)了16%。四大門派競(jìng)逐千億賽道：誰(shuí)將主導(dǎo)中國(guó)精釀未來(lái)？
未來(lái)勝負(fù)手，不僅在于風(fēng)味創(chuàng)新的持續(xù)內(nèi)卷，更取決于玩家能否以協(xié)同姿態(tài)做大蛋糕。山姆賣22.8元一袋農(nóng)夫山泉冰塊，今夏頭號(hào)價(jià)格刺客？
冰塊再怎么珍貴，再怎么“夏日必備”，也終究是水做的，憑啥凍上了就身價(jià)倍漲？圣窖酒業(yè)，資本市場(chǎng)的「大眾情人」？
現(xiàn)實(shí)確實(shí)如此，圣窖酒業(yè)名頭很多，但產(chǎn)品在主流消費(fèi)市場(chǎng)較為鮮見。三萬(wàn)多家豬腳飯，和打工人一起「北漂」
這道平民美食終于探索出規(guī)?；瘮U(kuò)張的路徑，并出現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化、IP化的初步跡象。FutureMarketing食品飲料&酒品牌數(shù)字生態(tài)大會(huì)
這不僅是一次行業(yè)交流，更是一次商業(yè)機(jī)遇的挖掘之旅。讓我們共同期待這場(chǎng)盛會(huì)的到來(lái)，見證食品飲料與酒行業(yè)的創(chuàng)新與突破，攜手共進(jìn)，創(chuàng)造更美好的未來(lái)！海底撈想再造一個(gè)海底撈
火鍋巨頭海底撈白天賣烤肉，晚上開酒吧，不僅是要吸引年輕人，背后顯然還有更大的目標(biāo)。半年狂開 280+店、38 元一杯，新中式冰淇淋的商機(jī)？
國(guó)產(chǎn)冰淇淋品牌擁有了更多“上桌”機(jī)會(huì)，得以在市場(chǎng)中與國(guó)際品牌一較高下。
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