「初代網(wǎng)紅餐廳」靠外賣回血
若以這樣的開店節(jié)奏推算，綠茶在2027年突破千店的目標(biāo)，恐怕不是那么容易實(shí)現(xiàn)。外賣大戰(zhàn)「壓垮」堂食了嗎
通過成本壓縮和極 致低價(jià)把堅(jiān)持堂食的店全卷死之后，我們吃到的外賣，真的會(huì)是我們想要的嗎？又一品牌閉店，今年茶飲生意有多難？
流量泡沫終會(huì)消散，不能沉淀出品牌價(jià)值，不能進(jìn)入消費(fèi)日常的品牌，都將會(huì)曇花一現(xiàn)，供應(yīng)鏈效率、產(chǎn)品創(chuàng)新力、精細(xì)化運(yùn)營才是穿越周期的基石。鹵味巨頭，集體下場「開餐飲店」
鹵味巨頭們的“改頭換面”，看似“不務(wù)正業(yè)”，實(shí)則是行業(yè)成熟期的必然選擇。又丑又奇怪的蔬菜，卻被各大餐飲店瘋搶
隨著上游養(yǎng)殖、種植產(chǎn)業(yè)的不斷完善，小眾食材的運(yùn)用邊界被不斷擴(kuò)大，也將推動(dòng)餐飲端出現(xiàn)更多創(chuàng)新、創(chuàng)意菜品。仲景食品失速，香菇醬不香了？
擺脫對(duì)調(diào)味醬、調(diào)味配料業(yè)務(wù)的依賴，打開增量空間，這根元?dú)鈪⒕烤褂帜芙o公司帶來多少助力？新中式糖水集體殺向江浙滬，這波能走多遠(yuǎn)？
香飄飄，敗給奶茶店
“剛剛過去的上半年，香飄飄真的很忙。”在中式新茶飲品牌的激烈競爭中，香飄飄的生意模式正在發(fā)生巨大轉(zhuǎn)變。火爆的二手回收生意都「焉兒了」
餐飲市場已經(jīng)徹底進(jìn)入存量競爭的市場，現(xiàn)在再開任何新餐廳，都是在供過于求的市場環(huán)境里繼續(xù)增大供應(yīng)量的次等生意。江西菜，變身「漂亮飯」之后爆了
從街頭小炒到商場“漂亮飯”，江西菜已成功撕開市場缺口，但如何打造出更具辨識(shí)度的產(chǎn)品、品牌又如何將地域文化更深度沉淀與表達(dá)，以及連鎖化必須解決的供應(yīng)鏈和運(yùn)營體系問題，都將決定江西風(fēng)味能否真正走向全國。地?cái)偙?，?shí)體門店急了
地?cái)偤筒惋媽?shí)體店，不一定非得爭個(gè)“有我沒他”。地?cái)傂柙诤弦?guī)基礎(chǔ)上強(qiáng)化特色與成本控制，實(shí)體店則需重點(diǎn)押注消費(fèi)者體驗(yàn)，通過升級(jí)餐飲體驗(yàn)與產(chǎn)品優(yōu)化構(gòu)建護(hù)城河。最終，市場將在供需動(dòng)態(tài)平衡中，孕育出更健康、更多...半年狂開600家店，網(wǎng)紅冰淇淋卷哭哈根達(dá)斯
中高端冰淇淋用戶，對(duì)服務(wù)和品質(zhì)更加敏感 。隨著加盟門店擴(kuò)張，對(duì)加盟商的管理、供應(yīng)鏈的穩(wěn)定，都對(duì)野人先生提出更多要求。暑期過半，餐飲人沒等來旺季，怎么了？
誰能更好地洞察變化、優(yōu)化體驗(yàn)、控制成本、提供價(jià)值，誰就能在變局中找到立足之地。奶茶店開遍全國，面包店活不過三年
當(dāng)一個(gè)行業(yè)里，任何玩家都只能喋血狂奔，任何公司都無法安全地賺到錢，相對(duì)領(lǐng)先者也可能在下一個(gè)瞬間原地爆炸，那整個(gè)行業(yè)的上下游，包括消費(fèi)者，同樣是無法得到安全感的。人均100元，新晉餐飲排隊(duì)「四大天王」擠占商場
在此背景下，數(shù)次因“一號(hào)難求”上演黃牛大戰(zhàn)的商場新“排隊(duì)王”餐飲企業(yè)，究竟是新一輪“網(wǎng)紅餐飲”卷土重來，還是“曇花一現(xiàn)”的營銷套路？老牌酒樓扎堆賣快餐，釋放了什么信號(hào)？
近幾年來，不少老牌酒樓開始試水平價(jià)快餐，或外擺或推子品牌或開衛(wèi)星店，集體“放下身段”背后，暗藏著一場洶涌的行業(yè)危機(jī)。堂上堂完成數(shù)百萬元Pre-A輪融資，建設(shè)供應(yīng)鏈與人才團(tuán)隊(duì)
「堂上堂」門店包子主打現(xiàn)包現(xiàn)蒸，1比1面餡比，出爐僅售2小時(shí)，在售包子SKU9個(gè)，十分精簡。成立5年，其已在安徽合肥開設(shè)超過20家門店。國民奶茶不香了
憑一杯沖泡奶茶攪動(dòng)風(fēng)云的時(shí)代，已經(jīng)不復(fù)存在了。不難看出，無論是通過拓展新渠道賦能下沉市場，以及維持固有經(jīng)銷商共贏關(guān)系，還是營銷多元化吸引年輕客群，香飄飄為了穩(wěn)固拓寬市場，也為了扭轉(zhuǎn)業(yè)績頹勢，確實(shí)下了一...
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