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挪瓦咖啡玩弄的不是對手，是房東
最重要的是，目前實體連鎖最大的困局就在于店鋪數(shù)量過剩，開店供給過多，導致單一品類、單一時段經營時企業(yè)無法攤薄裝修、房租、設備等固定成本，但店中店剛好解決了這一問題。「白酒老三」的位子，山西汾酒還沒坐穩(wěn)
將消費屬性和金融屬性集于一身，尤其具備超高毛利率，白酒向來是公認的好生意。但持續(xù)增長近十年的白酒頭部企業(yè)，如今顯現(xiàn)后勁不足的跡象，意味著行業(yè)進入深度調整期。6元一次，菜市場擠滿了求「代炒」的年輕人
隨著大城市餐飲企業(yè)連鎖化經營，標準化的預制、半預制食物占據(jù)了半壁江山，人們更加渴望食物的煙火氣。海底撈、喜茶、麥當勞……巨頭都盯上了這門好生意！
如今，越來越多不拘泥于傳統(tǒng)、追求個性體驗的年輕人開始整頓婚禮，在麥當勞擺酒席，擺婚宴不敬酒，卻敬上了奶茶……京東悄悄入局，互聯(lián)網巨頭都愛「送外賣」？
事實上，互聯(lián)網大廠頻頻押注外賣市場，最直接影響的莫過于大大小小的餐飲商家。鹵味賽道走到新的歷史岔路口
如何開發(fā)更豐富的口味sku數(shù)適用更多場景和地域，如何讓鹵味結合其他餐飲品類更有消費黏性，這都是鹵味巨頭們今后需要思考的問題。50平小店日入2萬，又一個“創(chuàng)業(yè)頂流”？
從地攤火鍋到地攤牛排鍋、地攤牛腩鍋，近兩年來餐飲界涌現(xiàn)出了一批“地攤風”品類，從中我們不難看出一些共性：主打口味火鍋+自助+地攤破店風，開在街邊、走性價比路線。奈雪終于活成了新茶飲的「沒落貴族」
反倒是曾經定位高端、引領潮流的喜茶和奈雪，隨著一輪又一輪的降價被迫擠進“中不溜”的序列，迎來最殘酷的競爭。
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