奶茶店開遍全國，面包店活不過三年
當(dāng)一個行業(yè)里，任何玩家都只能喋血狂奔，任何公司都無法安全地賺到錢，相對領(lǐng)先者也可能在下一個瞬間原地爆炸，那整個行業(yè)的上下游，包括消費者，同樣是無法得到安全感的。人均100元，新晉餐飲排隊「四大天王」擠占商場
在此背景下，數(shù)次因“一號難求”上演黃牛大戰(zhàn)的商場新“排隊王”餐飲企業(yè)，究竟是新一輪“網(wǎng)紅餐飲”卷土重來，還是“曇花一現(xiàn)”的營銷套路？老牌酒樓扎堆賣快餐，釋放了什么信號？
近幾年來，不少老牌酒樓開始試水平價快餐，或外擺或推子品牌或開衛(wèi)星店，集體“放下身段”背后，暗藏著一場洶涌的行業(yè)危機。堂上堂完成數(shù)百萬元Pre-A輪融資，建設(shè)供應(yīng)鏈與人才團隊
「堂上堂」門店包子主打現(xiàn)包現(xiàn)蒸，1比1面餡比，出爐僅售2小時，在售包子SKU9個，十分精簡。成立5年，其已在安徽合肥開設(shè)超過20家門店。百年老字號，也扛不住了
從 “中國餐飲第一股” 的黃金時代到如今的業(yè)績頹勢，全聚德的起落背后，藏著老字號在時代浪潮中如何自處的深層命題。金融街的中高檔餐廳也卷起來了
當(dāng)金融街的中高端餐廳開始將獲客目標(biāo)轉(zhuǎn)向非商務(wù)消費人群，并主動下調(diào)均價時，金融街的餐飲生態(tài)也短暫陷入混亂。一天開10家店，雪王「親兒子」要搶攻一線城市
從早期試水到如今加速布局，新茶飲品牌正全面發(fā)力咖啡賽道，未來又將給行業(yè)格局帶來怎樣變化，且待進一步觀察。貴價雪糕沒人買？年輕人連哈根達斯都拋棄了
被雪糕刺客深深刺痛過的當(dāng)代消費者，顯然更知道一杯高價值雪糕的本質(zhì)——在氣溫三十五六攝氏度的高溫天氣里，2塊的雪糕比100塊的雪糕更容易令人們找到夏日最簡單的慰藉。你的消暑「涼」方被誰賺走了溢價？
冰杯的爆火是飲品解決方案的優(yōu)化，并未從根本上改變供需結(jié)構(gòu)，是一個因暑氣而擴散的需求，卻不會獨屬于暑期。冰杯會成為一個大單品，也是品牌的新考題。香港餐飲正在艱難「渡劫」
當(dāng)前香港餐飲倒閉潮更多是市場進行自我調(diào)節(jié)、汰弱留強的過程。這種新舊迭代雖伴隨陣痛，卻可能是行業(yè)重新平衡的必經(jīng)之路。賺錢的菜單，背后都藏了哪些「小心機」？
一張好菜單，不僅能留住顧客的心，還能抓住他們的錢包。而那些還在盲目堆砌菜品、忽略菜單設(shè)計的餐廳，也許正在悄悄流失本該屬于自己的利潤。所以，請別再小看那一張薄薄的菜單了。薩莉亞悶聲賺麻了
薩莉亞的財報數(shù)據(jù)之所以表現(xiàn)亮眼，主要的“殺手锏”是靠著維持低價的戰(zhàn)略取得成效，顧客數(shù)量增長了16%。四大門派競逐千億賽道：誰將主導(dǎo)中國精釀未來？
未來勝負手，不僅在于風(fēng)味創(chuàng)新的持續(xù)內(nèi)卷，更取決于玩家能否以協(xié)同姿態(tài)做大蛋糕。山姆賣22.8元一袋農(nóng)夫山泉冰塊，今夏頭號價格刺客？
冰塊再怎么珍貴，再怎么“夏日必備”，也終究是水做的，憑啥凍上了就身價倍漲？
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