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餐飲
投資界全方位播報(bào)投資界餐飲行業(yè)相關(guān)話題,全面解讀投資界餐飲行業(yè)投資、融資、并購(gòu)等動(dòng)態(tài)。
2023，餐飲業(yè)太卷了
每年的5-10月往往是餐飲旺季，而今年旺季不旺，淡季可能更淡，供需市場(chǎng)的剪刀差更為明顯，今年下半年到明年年初將會(huì)是真正的餐飲大洗牌階段。誰(shuí)動(dòng)了妙可藍(lán)多的「奶酪」？
隨著時(shí)間的推移，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的了解程度加深，對(duì)奶酪市場(chǎng)無(wú)疑會(huì)越發(fā)挑剔。妙可藍(lán)多以及整個(gè)奶酪行業(yè)，都急需下一款“奶酪棒”大單品以打開(kāi)更大市場(chǎng)空間。萬(wàn)億餐飲消費(fèi)市場(chǎng)，邁入「優(yōu)衣庫(kù)時(shí)代」
總的來(lái)看，餐飲消費(fèi)進(jìn)入“優(yōu)衣庫(kù)時(shí)代”，消費(fèi)者追求的是價(jià)格上的“降級(jí)”和品質(zhì)上的“升級(jí)”。2023網(wǎng)紅新茶飲：致敬大牌，然后出圈
眼下的新茶飲品牌，或許更應(yīng)該思考如何在面對(duì)新品牌的全面夾擊之下，堅(jiān)持到行業(yè)迎來(lái)大結(jié)局的那一天。估值180億，這家獨(dú)角獸終止IPO
去年沖擊IPO時(shí)，證監(jiān)會(huì)就實(shí)控人行賄、食安、關(guān)聯(lián)交易等問(wèn)題，向老鄉(xiāng)雞提出45問(wèn)。維維股份的里子與面子
維維豆奶相關(guān)的C端業(yè)務(wù)，算是維維股份的面子；公司旗下的糧食業(yè)務(wù)，則是里子。里子是公司處于轉(zhuǎn)型期的定海神針，面子則是面向未來(lái)的增長(zhǎng)和盈利重點(diǎn)。茶百道IPO背后，新茶飲的繁榮與泡沫
即使成功上市，也并不意味著這些新茶飲品牌能夠獲得更廣大投資者的認(rèn)可?！靶虏栾嫷谝还伞蹦窝┑牟枭鲜屑雌瓢l(fā)的場(chǎng)景還歷歷在目，至今股價(jià)較上市當(dāng)日累計(jì)跌幅已經(jīng)超過(guò)70%。賽百味700億「賣身」
如今賽百味被收購(gòu)，開(kāi)啟了新的發(fā)展階段，但在中國(guó)市場(chǎng)，賽百味未來(lái)必須要加速改變，否則只會(huì)加速衰落。奈雪推「周周9.9元」，會(huì)引發(fā)飲品新一輪價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)嗎？
但任何營(yíng)銷手段作用都是雙面的，最重要的是明確用戶群體，找到適合自己的突圍路徑。年入千億的中國(guó)日料店：自曝家丑后，能死里逃生嗎？
不論什么菜系，只要是在中國(guó)，核心都必須是服務(wù)中國(guó)人，滿足中國(guó)胃。為了輸出而輸出的茶顏悅色，是第幾次「翻車」了？
從眼前看來(lái)，廝殺得正厲害的新茶飲與咖啡品牌們更應(yīng)該把心思放在修煉內(nèi)功上。畢竟當(dāng)品類之間的界限變得模糊、價(jià)格變得敏感，占領(lǐng)消費(fèi)者心智就變成了一件越來(lái)越難，但卻越來(lái)越有必要的事。蜜雪冰城，活成了新茶飲的顯眼包
從《雪王駕到》出發(fā)，蜜雪冰城所展現(xiàn)的整活之路該如何回顧？這樣的整活營(yíng)銷對(duì)于品牌有何增益？同時(shí)，蜜雪冰城的路，能否被復(fù)制？年賣40億，讓辣妹上癮的西南土特產(chǎn)偷偷席卷全國(guó)
隨著唯怡豆奶市場(chǎng)認(rèn)知度的提升，很多非川菜類的餐飲品類，也在逐漸認(rèn)可唯怡豆奶。奈雪的茶開(kāi)放加盟，蜜雪冰城反攻一線，茶飲巨頭都怎么了？
茶飲的肉搏戰(zhàn)其實(shí)已經(jīng)開(kāi)始了，在這樣的情況下，不僅是奈雪的茶和蜜雪冰城這兩家公司，未來(lái)將會(huì)有更多的品牌參與其中，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)更加激烈，我們不妨可以再觀察觀察市場(chǎng)的變局。2023市場(chǎng)規(guī)模或超2300億，燒烤賽道迎來(lái)新「變局」
燒烤作為一個(gè)入局者眾多的賽道，歷來(lái)競(jìng)爭(zhēng)激烈，2023年尤甚。在內(nèi)卷加劇的情況下，如何殺出重圍？這個(gè)賽道未來(lái)又有哪些新的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)？預(yù)制菜，內(nèi)卷才剛開(kāi)始
巨頭入局對(duì)于統(tǒng)一質(zhì)量安全執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，倒逼預(yù)制菜品質(zhì)和技術(shù)水平提升有一定的積極意義，也意味著行業(yè)將慢慢進(jìn)入一個(gè)良性發(fā)展的時(shí)期，逐漸驅(qū)散劣幣。鹽津鋪?zhàn)樱汉脴I(yè)績(jī)，壞未來(lái)？
不論是品牌維度還是產(chǎn)品維度，他都有待解的重大難題等著給出答案。至于他能否跳出行業(yè)性的瓶頸和自身所存在的問(wèn)題、給市場(chǎng)交出一份經(jīng)得起推敲的答卷？這還有待時(shí)間檢驗(yàn)。
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