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餐飲
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7元吊龍，30秒出餐，生燙牛肉米線是會(huì)演的
的確，生燙牛肉米線是網(wǎng)紅美食，是「表演現(xiàn)制」。但在這里，「網(wǎng)紅」和「表演」都沒有貶義，它只是尋找到了一個(gè)平衡點(diǎn)，讓商家有錢賺，讓消費(fèi)者獲得感更強(qiáng)，讓做生意的雙方更有尊嚴(yán)。喝奶茶的年輕人，膩了？
今天，很少有中國(guó)茶飲品牌還在拿“原味”當(dāng)招牌了。年輕人喝茶，喝的是個(gè)噱頭，是個(gè)性，是氛圍，是時(shí)髦，但可能唯獨(dú)不是茶。30年老品牌也撐不住了……
在消費(fèi)降級(jí)的大趨勢(shì)下，高性價(jià)比的大眾剛需餐飲或能成為餐飲經(jīng)營(yíng)者創(chuàng)造突破口的途徑。《中式米飯快餐品類發(fā)展報(bào)告2025》：小炒、鹵肉飯走紅！
未來，中式米飯快餐品類將迎來供應(yīng)鏈的深度整合期，品牌經(jīng)營(yíng)也將實(shí)現(xiàn)數(shù)智化的全面升級(jí)。貴價(jià)面包殺回北上廣！35元一個(gè)的面包，年輕人搶瘋了？
網(wǎng)紅面包店開業(yè)帶來的流量紅利期只是暫時(shí)的，當(dāng)流量效應(yīng)褪去品牌們勢(shì)必將面臨選擇“面包”還是“愛情”的抉擇。新茶飲的「魷魚游戲」：為什么所有品牌都在2025年搶著上市？
當(dāng)熱錢涌入，當(dāng)聚光燈照耀，是誰在講一個(gè)好故事，又是誰開始露出增長(zhǎng)焦慮。茶飲為外賣拉新，外賣幫茶飲拉漲
外賣平臺(tái)的茶飲大戰(zhàn)，成了茶飲品牌們必須抓住的擴(kuò)大市場(chǎng)份額和營(yíng)收的機(jī)會(huì)。年入55億的雞肉巨頭，要退市了？
上市5年后，白羽雞巨頭決定退市了。不可否認(rèn)，退市會(huì)使公司的融資渠道減少。無法通過股票市場(chǎng)進(jìn)行直接融資后，企業(yè)就需要依賴銀行貸款、私募等，現(xiàn)金流壓力增大，可能還會(huì)引發(fā)外界對(duì)企業(yè)實(shí)力的猜測(cè)。奶茶原料為什么越來越「邪門」了
在茶飲行業(yè)里，僅有產(chǎn)地、季節(jié)限制的小眾原料，歸宿往往都是骨感的現(xiàn)實(shí)——當(dāng)各家都在吹“武夷山茶底”“貴妃荔枝”時(shí)，原料反而成了最不值錢的差異點(diǎn)——畢竟：你能買的，對(duì)手明天就能抄。離開家鄉(xiāng)10年，東北老鐵都去哪了?
或許對(duì)于所有遷徙者而言，離開時(shí)都帶著陣痛，回望時(shí)又帶著眷戀。但無論如何，人們?cè)诋愢l(xiāng)的土地上也都續(xù)寫著各自的篇章。咖啡茶飲賽道2024年財(cái)報(bào)透視：規(guī)模、效率與價(jià)值的產(chǎn)業(yè)升級(jí)戰(zhàn)
咖啡茶飲賽道的2024年財(cái)報(bào)，是一份產(chǎn)業(yè)升級(jí)的 “進(jìn)度條”，更是一聲向深水區(qū)進(jìn)軍的號(hào)角。從規(guī)模與效率的博弈到供應(yīng)鏈、數(shù)字化、全球化的重構(gòu)，行業(yè)正經(jīng)歷從“量”的比拼到“質(zhì)”的躍遷。餐飲創(chuàng)業(yè)「破產(chǎn)三件套」，究竟坑了多少中產(chǎn)？
餐飲不是一個(gè)能賺快錢的領(lǐng)域，想在這里深耕下去的人，需要秉持長(zhǎng)期主義，提升各方面的能力。如果現(xiàn)階段能力不足，那至少也要對(duì)市場(chǎng)有清晰認(rèn)知，三思而行。財(cái)報(bào)會(huì)說話：真實(shí)的茶飲出?，F(xiàn)狀
當(dāng)國(guó)內(nèi)卷無可卷之時(shí)，出海成了必選項(xiàng)，但很快海外市場(chǎng)將見證新一輪的內(nèi)卷與重生。如今，真正的破局者尚未出現(xiàn)，下一次行業(yè)洗牌，可能就藏在下一年度的報(bào)表里。番茄資本創(chuàng)始人卿永：國(guó)內(nèi)餐飲可出手的機(jī)會(huì)不多了
未來，餐飲投資將徹底告別撒網(wǎng)式投資時(shí)代，進(jìn)入精耕細(xì)作的新紀(jì)元。能夠真正創(chuàng)造價(jià)值的投資機(jī)構(gòu)，必然是那些既懂資本又懂產(chǎn)業(yè)，既能發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)又能培育機(jī)會(huì)的產(chǎn)業(yè)投資者。餐飲創(chuàng)業(yè)“破產(chǎn)三件套”，究竟坑了多少中產(chǎn)？
餐飲不是一個(gè)能賺快錢的領(lǐng)域，想在這里深耕下去的人，需要秉持長(zhǎng)期主義，提升各方面的能力。如果現(xiàn)階段能力不足，那至少也要對(duì)市場(chǎng)有清晰認(rèn)知，三思而行。北上廣打工人為啥都在求這個(gè)「火鍋界蜜雪冰城」開出江西？
結(jié)果如今的火鍋，越來越不像火鍋。吃火鍋成了一場(chǎng)情緒的盛大狂歡，潮男潮女在門口對(duì)你熱情歡迎，手藝人在桌邊為載歌載舞，當(dāng)然，你的錢包也在快速瘦身。情緒價(jià)值當(dāng)然很重要，但也要允許窮鬼們吃得起火鍋。面包5.8元起！海底撈要當(dāng)「烘焙界小米」？
就烘焙賽道而言，這種在調(diào)性上強(qiáng)調(diào)精品，但同時(shí)“把價(jià)格打下來”的模式，不失為當(dāng)前消費(fèi)環(huán)境下一次值得探索的嘗試。門店近萬家，上海最大茶飲IPO來了
新式茶飲從來不是一條贏家通吃的賽道，也不會(huì)有真正的贏家。消費(fèi)者的需求是始終如一的多變，口味多元化、要素多元化、原料多元化……只有不斷創(chuàng)新方能推動(dòng)行業(yè)向前。鹵味「四大巨頭」集體告急？
無論如何，消費(fèi)升級(jí)和技術(shù)進(jìn)步已促使鹵味行業(yè)格局重塑，“鹵味江湖”已不復(fù)往日，僅有深入洞察消費(fèi)趨勢(shì)并不斷創(chuàng)新的企業(yè)才能笑到最后。
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