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北京餐飲企業(yè)正在拋棄包間
多家餐飲企業(yè)在接受經(jīng)濟觀察報采訪時，均提及今年以來餐廳商務(wù)消費人群數(shù)量下滑明顯，導(dǎo)致餐廳內(nèi)包間的人均消費出現(xiàn)了15%—30%不等的下滑。老字號全聚德困在老態(tài)中
老字號的“老”，可能是轉(zhuǎn)型包袱，也可以是IP轉(zhuǎn)化機會，就看全聚德們怎么選了。全聚德賣不動烤鴨，也賣不動白酒
面對危機，全聚德也在嘗試轉(zhuǎn)型。近幾年，全聚德開始嘗試通過外賣、會員營銷以及合并收購等方式去適應(yīng)市場競爭。巨虧2.6億，烤鴨界王者一年變青銅
從取消服務(wù)費、菜品降價到直播帶貨，在新任“掌柜”——原東來順總經(jīng)理周延龍的治下，2020年的全聚德“活”了很多，但平均每個季度5000萬起步的虧損，直到2021年也未能有所改變。
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