餐飲+資本的戰(zhàn)略思考，品類細(xì)分之后的賽道稱王
觀見餐飲圈發(fā)起了“星耀食界，2017中國餐飲年度影響力品牌評選”，旨在幫助資本發(fā)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)餐飲項目，同時也為我國餐飲行業(yè)插上資本的翅膀。馬云在盒馬鮮生留下8個謎：餐飲做得好好的，為何賣起了絲襪？
商業(yè)綜合體、超市干餐飲，不奇怪，這幾年餐飲簡直成了shopping mall的救命稻草，有些商業(yè)綜合體餐飲消費占比高達(dá)40%。走進(jìn)盒馬鮮生，小面館、餃子館、港式燒臘館、日料館，有什么獨到之處？從畫廊妹到企業(yè)女掌門，她把一碗粥賣了5個億，開160家分店，憑啥？
不得不說，劉京京這種戰(zhàn)斗力，是極其碉堡的。但外人往往只知道她是一個把幾塊錢的粥賣成5個億大生意的女企業(yè)家，卻不知道她究竟有多少睡不著覺的夜晚。餐飲軟件的春秋戰(zhàn)國時代：群雄爭霸，合縱連橫
目前餐飲服務(wù)商市場還處在春秋戰(zhàn)國時期，盡管群雄并起，合縱連橫的市場格局初現(xiàn)，但在較長時間內(nèi)，戰(zhàn)爭仍將持續(xù)，并且戰(zhàn)況會越來越激烈。傳美團(tuán)點評融資30億，估值 280-300 億，美刀？我們思考了一下美團(tuán)的歷史、敵人與未來
我們更希望的是，王興帶領(lǐng)美團(tuán)點評的闖入，能夠帶來一個競爭更為充分的市場，畢竟優(yōu)勝劣汰才應(yīng)該是這個市場本真的模樣，而不是憑著某幾個人的“撮合”。2萬平的“未來超市”聯(lián)華鯨選，為何還是脫不掉傳統(tǒng)的“底褲”？
鯨選打破了傳統(tǒng)超市的體系和框架，給顧客帶來了久違的新鮮感，無論一次還是幾次，至少大家愿意來逛超市了，這是好的開始。王思聰排隊、潘石屹被代言，又卷燒餅如何一年開600家店的？
從黃太吉開始，到西少爺肉夾饃，到雕爺牛腩，到喜茶……互聯(lián)網(wǎng)餐飲概念已經(jīng)火了四五年，無論是豪車送外賣、美女老板娘、創(chuàng)始團(tuán)隊撕逼、排隊事件等，整個產(chǎn)業(yè)給人的印象就是，充斥著各種概念和泡沫。看麥肯“走進(jìn)來”，國內(nèi)餐企該如何“走出去”？
麥肯有這7點值得學(xué)習(xí)：1、連鎖經(jīng)營；2、選址；3、食品質(zhì)量；4、CI設(shè)計；5、經(jīng)營理念；6、全天候經(jīng)營；7、本土化。海底撈事件，創(chuàng)業(yè)公司們還不多學(xué)學(xué)？
有些企業(yè)，會選擇不對事情進(jìn)行回應(yīng)，期待事件冷卻后，悄悄的就這么過去，這種行為將會在將來，有人替你重新說出來。只有積極的消除誤會，才能給客戶、用戶產(chǎn)生信心。40歲頻頻遭高利貸逼債，偶遇高人指點卻大賺2000萬，他總讓人如此意外！
2013年12月，大娘水餃被歐洲最大的私募股權(quán)基金公司CVC收購，諸多隱情不得而知，就連吳國強(qiáng)也只能用“恨鐵不成鋼”表達(dá)內(nèi)心的無奈。“舌尖上”的資本戰(zhàn)：交易額超107億，又一家餐飲巨頭“賣身”中國金主
在資本中國化的路上，麥當(dāng)勞相對來說更徹底，百盛中國僅僅接受了春華資本和螞蟻金服的投資，出讓了20%的股權(quán)，新麥當(dāng)勞中國則直接由中國資本控股，麥當(dāng)勞方面僅保留20%的股權(quán)。集餐廚獲1200萬元天使輪投資，打造線上線下一站式服務(wù)
目前，集餐廚平臺上供應(yīng)商達(dá)到200多家，中小餐飲企業(yè)用戶達(dá)到近2萬家，客單價大約在800元至2000元，復(fù)購率達(dá)到90%以上。從2016年5月1日正式上線運(yùn)營，截止 2017年6月底，完成銷售收入超過...
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